城下町金沢ママちゃり散策日記

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こんかいわし

今日の金沢は晴天♪

でも気温は9℃、まだコ-トは手放せないですね。

残念ながらプライベートネタはないので今回は今日は石川県の特産品の紹介を...



■ 「こんかいわし(いわしの糠漬)」

加賀藩主代々の保護奨励をうけた石川県の伝統保存食
「こんかいわし」は、「へしこ」とも言われ、
いわしを糠・糀を用いて塩蔵させた加賀の特産品
軽く焼いたものを適当な大きさに切るか、細かく
切って、ご飯などのおかずにします。



今回、「こんかいわし」の加工会社8社がサバを使った漬物を
「みんなこんか加賀こんか」という商品名で発売を開始したとの事。


アンチョビの代わりとしてピザなどにも合う事から、県内のイタリア料理店10店舗
で「こんか」を使ったオリジナルメニューを提供するようです。


もともと「こんか」は酒の肴というイメージがあり若年層は好んで食べないですが、

洋食にアレンジすることで需要が増えるかもしれませんんね。



■関連リンク
 
 金沢経済新聞
 http://kanazawa.keizai.biz/headline/1756/

 みんなこんか加賀こんかHP
 http://www.kagakonka.jp/



『みんなこんか加賀こんか』
3/21新発売!ごはんにお酒に最高の相性です♪










[ 2012年03月29日 11:21 ] カテゴリ:雑記 | TB(0) | CM(0)
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