城下町金沢ママちゃり散策日記

Stroll through the town. 金沢の街なかをMダックスの"ふう"と散策! キホン写真メインですが、日々の出来事、趣味、なんでもあり雑多なブログです♪


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「ハングリー」に刺激されてPart3

今日の夕ご飯は、豚肩ロースときのこの柔らか煮

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豚肩ロースのブロックを赤ワイン、トマト缶(ホール)などでじっくり
煮込み一晩寝かせました。

付け合わせはジャガイモ、アスパラガス、人参のグラッセ

アスパラはいつもボイルで頂くのですが、今回はオリーブオイルで軽く
炒め塩で味を整え白ワインで蒸してみました。

お肉は箸でほぐれるほど柔らかく、ソースも牛乳を入れることでまろやか
な味に仕上がりました。


「クレイジーソルト」

欧米では、一流レストランはもちろん、家庭料理にも欠かせない調味料です。
肉料理、魚介料理、サラダ、卵料理など万能調味料としてあらゆる料理に
欠かせません

料理を作ったけど少し物足りない味だった時など一振りすれば見違える
ような味に変身します。我がやのお気に入り。




[ 2012年02月23日 22:05 ] カテゴリ:グルメ | TB(0) | CM(0)
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